蓮藕粉圓湯蓮藕排骨湯的做法

 2021-04-02 08:25:19
小編敘述:對于藕粉圓的理解:
蓮藕湯配方蓮藕排骨湯
配料
排骨500g
蓮藕500g
蔥4段
姜4片
料酒2茶匙(10ml)
鹽2茶匙(10g)
胡椒2茶匙(10g)
鮮香菜適量
步驟/方法
用自來水將排骨洗凈,去除多余油脂和血塊,用厚背菜刀將排骨切成6厘米長的段。
將蓮藕兩端的花梗切掉,縱向切成兩半,清洗干凈,檢查蓮藕眼是否有殘留沉淀物,然后切一個長約6cm的滾刀塊。
煮一鍋水,把排骨放在沸水里燙一下。水再次沸騰后,撇去血沫。輕擦幾次,直到沒有血泡出來。把排骨拿出來瀝干。
將排骨放入湯鍋中,加入蔥、姜、料酒,加入3/4鍋溫水,蓋好鍋蓋,用大火煮沸,煮15分鐘。
打開鍋蓋,將蓮藕片放入鍋蓋,蓋緊鍋蓋,大火煮沸后轉小火,在低沸狀態下煮1小時。
關閉發動機后,取出蔥片和姜片。
鹽椒燉藕排骨湯。在準備食用之前先給新鮮的香菜調味。
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